INTERVIEW EQUIPE DU SELF:
EXEMPLE: pâtissier
-Depuis combien de temps travaillez vous?
-Je travaille dans ce self depuis 15 ans.
-Quels sont vos horaires?
-Je commence à 5h30 du matin et finis à 14h15.
-La qualité des plats a-t- elle évolué depuis vos débuts au self?
-Oui, beaucoup nos plats et nos manières de procéder ont changé depuis nos débuts par exemple.
-Et quand vos produits sont-ils livrés?
-Alors la viande est livrée 3 fois par semaine quant aux laitages c'est seulement 2 fois par semaine.
-Et enfin qui choisit les menus?
-C'est le chef Jean-Michel.